SUBSTITUTOS DO LEITE

MAIONESE DE SOJA – BÁSICA

Maionese sem ovos. Esra é uma delícia para comer sozinha, ou usar como base para outras preparações

 

MAIONESE DE SOJA – BÁSICA

(Substitutos do Leite)

 

 

Ingredientes:
• 1 copo de água de 250 ml
• 5 colheres de sopa de leite de soja em pó
• Óleo para dar o ponto
• Sal a gosto

 

Modo de preparar:
Coloque a água no liquidificador junto com 5 colheres de leite de soja em pó (não pode ser extrato de soja, tem que ser o leite de soja para dar o ponto). Bater bem, para dissolver e para "aerar".

Desligue o liquidificador e veja se não há blocos de leite em pó no fundo e na lateral do liquidificador. Volte a bater e a partir de agora vá adicionando o óleo da sua preferência.

 

Preste atenção em 2 coisas:
1º.  Repare se o creme estiver muito mole e ai é preciso colocar um pouquinho mais de leite de soja. Se estiver espesso é só ir colocando o óleo de sua preferência.

2º. Repare no barulho do liquidificador porque o creme vai engrossar e o ruído deve ir ficando diferente.
Deixe bater bem e você vai perceber a cremosidade de uma maionese.
Coloque o sal e neste ponto você vai precisar ajudar o liquidificador com a colher e com cuidado. Sua maionese BASICA esta pronta.

 

 

 

PUDIM DE LARANJA E CENOURA

Sobremesa leve e deliciosa. Doce na medida e fácil de fazer.  

Ingredientes:

• Meia xícara de cenoura picada

• Meia xícara de água

• 1 xícara de suco de laranja

• 2 colheres de sopa de amido de milho

• 2 colheres de sopa de açúcar demerara

Modo de preparo:

Bata a água e a cenoura no liquidificador até perceber que a cenoura ficou bem dissolvida.

Junte o suco de laranja, o amido e o açúcar e bata bem para deixar tudo incorporado.

Leve ao fogo para engrossar, cozinhando ate que desprenda do fundo da panela.

Coloque numa forma e leve a geladeira por no mínimo 2 horas.

Sirva gelado.

 

TRUFAS NATURAIS

Aqui você tem um doce rápido, fácil e muito gostoso! Sem em leite, sem ovos, sem manteiga, sem açúcar e sem chocolate! 

Ingredientes:

• 2 xícaras de uva passa preta

• 2 colheres de sopa de alfarroba em pó – (ou cacau)

• 1/2 xícara de nozes  (ou castanha do Pará)

• 1 colher de sopa de manteiga de amendoim ( ou tahine, pasta de gergelim)

• 1 colher de sopa de água.

Modo de preparo:

Passar todos os ingredientes no processador até formar uma massa uniforme.

Manter as mãos untadas com óleo para modelar as bolinhas como brigadeiro

Passar na alfarroba ou cacau em pó.

Fonte: Bambu Chuveroso

 

"É dever religioso dos que cozinham, aprenderem como preparar alimento saudável, de diversas maneiras {...} ao mesmo tempo gostoso e saudável." Conselhos Sobre Saúde, p. 116 e 117

 

          Ministério da Saúde IACS

 

   Pão de Queijo, sem Queijo

        Delicioso e Saudável!

        

 

Ingredientes

4 ou 5 batatas médias

2xícaras de polvilho doce

2 xícaras de polvilho azedo

1 colher de chá de sal

½ xícara de óleo

1 xícara de água das batatas cozidas

2 dentes de alho (opcional)

 

Modo de fazer

Cozinhar as batatas em panela de pressão, por cinco minutos após começar a pressão, com dois dentes de alho.

Misturar os polvilhos com o sal e a água. Amassar as batatas, misturar com o óleo. Colocar o creme das batatas no polvilho, misturar bem, fazer bolinhas e assar.

 

Fonte: Revista Vida e Saúde.

 

"É dever religioso dos que cozinham, aprenderem como preparar alimento saudável, de diversas maneiras{...} ao mesmo tempo gostoso e saudável." Conselhos Sobre Saúde, p. 116 e 117

 

          Ministério da Saúde IACS

 

         TORTA DE MARACUJÁ

     

Esta torta é surpreendente!  Doce e azeda na medida certa. Refrescante e saborosa! 100% natural para você comer sem culpa! 

Ingredientes (massa)

• 1 xícara e farinha de trigo convencional (branca)

• 1 xícara de farinha de trigo integral

• 1 xícara de amido de milho

• 5 colheres de Maionese de Soja

• 1 colher de sopa rasa de açúcar demerara orgânico

• 1 xícara de água

Ingredientes (recheio)

• 500ml de suco de maracujá bem forte

• 4 colheres de sopa de amido de milho

• 4 colheres de açúcar demerara orgânico

Modo de preparar a MASSA:

Junte todas as farinhas e o açúcar numa tigela funda e misture.

Coloque  maionese de soja e vá agregando às farinhas.

Junte a água devagar e vá mexendo a massa, talvez você não precise de toda xícara de água para dar o ponto.

Quando a massa se desprender da tigela e da sua mão e estiver bem macia ela estará no ponto.

Enfarinhe uma superfície lisa e abra as massas com meio centímetro de espessura.

Coloque esta massa na forma de quiches e leve ao forno para dar a primeira assada sem o recheio. Isso vai levar cerca de 10 minutos no forno alto. Tire quando estiver assada, mas não dourada.

Reserve.

Enquanto suas massas assam, nós vamos preparar o recheio:

Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e leve para cozinhar em fogo baixo.

Deixe levantar fervura e conte 4 minutos cozinhando.

Mexa sempre para não empelotar.

Agora vamos montar as quiches:

Pegue suas massas pré-assadas e recheie com este "pudim" de maracujá.

Assim que você terminar de cozinhar a mistura de maracujá, despeje na massa pré-assada generosamente.

Decore com algumas sementinhas do maracujá e leve para geladeira por 2 horas para firmar e chegar na textura desejada.

Sirva gelado!

 Bambu Chuveroso

 

TORTA DE MARACUJÁ

     

Esta torta é surpreendente!  Doce e azeda na medida certa. Refrescante e saborosa! 100% natural para você comer sem culpa! 

Ingredientes (massa)

• 1 xícara e farinha de trigo convencional (branca)

• 1 xícara de farinha de trigo integral

• 1 xícara de amido de milho

• 5 colheres de Maionese de Soja (pegue aqui a sua receita)

• 1 colher de sopa rasa de açúcar demerara orgânico

• 1 xícara de água

Ingredientes (recheio)

• 500ml de suco de maracujá bem forte

• 4 colheres de sopa de amido de milho

• 4 colheres de açúcar demerara orgânico

Modo de preparar a MASSA:

Junte todas as farinhas e o açúcar numa tigela funda e misture.

Coloque  maionese de soja e vá agregando às farinhas.

Junte a água devagar e vá mexendo a massa, talvez você não precise de toda xícara de água para dar o ponto.

Quando a massa se desprender da tigela e da sua mão e estiver bem macia ela estará no ponto.

Enfarinhe uma superfície lisa e abra as massas com meio centímetro de espessura.

Coloque esta massa na forma de quiches e leve ao forno para dar a primeira assada sem o recheio. Isso vai levar cerca de 10 minutos no forno alto. Tire quando estiver assada, mas não dourada.

Reserve.

Enquanto suas massas assam, nós vamos preparar o recheio:

Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e leve para cozinhar em fogo baixo.

Deixe levantar fervura e conte 4 minutos cozinhando.

Mexa sempre para não empelotar.

Agora vamos montar as quiches:

Pegue suas massas pré-assadas e recheie com este "pudim" de maracujá.

Assim que você terminar de cozinhar a mistura de maracujá, despeje na massa pré-assada generosamente.

Decore com algumas sementinhas do maracujá e leve para geladeira por 2 horas para firmar e chegar na textura desejada.

Sirva gelado!

 Bambu Chuveroso

 

 

 

 

 

TORTA DE MARACUJÁ

     

Esta torta é surpreendente!  Doce e azeda na medida certa. Refrescante e saborosa! 100% natural para você comer sem culpa! 

Ingredientes (massa)

• 1 xícara e farinha de trigo convencional (branca)

• 1 xícara de farinha de trigo integral

• 1 xícara de amido de milho

• 5 colheres de Maionese de Soja (pegue aqui a sua receita)

• 1 colher de sopa rasa de açúcar demerara orgânico

• 1 xícara de água

Ingredientes (recheio)

• 500ml de suco de maracujá bem forte

• 4 colheres de sopa de amido de milho

• 4 colheres de açúcar demerara orgânico

Modo de preparar a MASSA:

Junte todas as farinhas e o açúcar numa tigela funda e misture.

Coloque  maionese de soja e vá agregando às farinhas.

Junte a água devagar e vá mexendo a massa, talvez você não precise de toda xícara de água para dar o ponto.

Quando a massa se desprender da tigela e da sua mão e estiver bem macia ela estará no ponto.

Enfarinhe uma superfície lisa e abra as massas com meio centímetro de espessura.

Coloque esta massa na forma de quiches e leve ao forno para dar a primeira assada sem o recheio. Isso vai levar cerca de 10 minutos no forno alto. Tire quando estiver assada, mas não dourada.

Reserve.

Enquanto suas massas assam, nós vamos preparar o recheio:

Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e leve para cozinhar em fogo baixo.

Deixe levantar fervura e conte 4 minutos cozinhando.

Mexa sempre para não empelotar.

Agora vamos montar as quiches:

Pegue suas massas pré-assadas e recheie com este "pudim" de maracujá.

Assim que você terminar de cozinhar a mistura de maracujá, despeje na massa pré-assada generosamente.

Decore com algumas sementinhas do maracujá e leve para geladeira por 2 horas para firmar e chegar na textura desejada.

Sirva gelado!

 Bambu Chuveroso

 

 

 

 

"É dever religioso dos que cozinham, aprenderem como preparar alimento saudável, de diversas maneiras{...} ao mesmo tempo gostoso e saudável." Conselhos Sobre Saúde, p. 116 e 117

 

          Ministério da Saúde IACS

 

 

 

 

 

 

CROQUETE DE CARNE DE

SOJA E BATATA

Croquetes são ótimas pedidas para acompanhar refeições, servir em recepção de amigos ou mesmo como um lanche diferente.

Ingredientes:

1 xícara de batata cozida com casca

3 xícaras de carne de soja preparada

1 colher de chá de alho triturado

3 colheres de sopa de cheiro verde picado

Sal ao seu gosto

Azeite

 

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no processador e processe ate ter uma massa única.

Experimente e corrija o sal, se for o caso.

Molde os croquetes e coloque em forma untada com um fio de óleo.

Asse ate que fiquem dourados e bem sequinhos.

Sirva quente.

"Sem exercer contínuo engenho, ninguém pode primar na cozinha saudável, mas aqueles cujo, o coração se acha aberto às impressões e sugestões vindas do grande Mestre aprenderão muitas coisas, e serão também capazes de ensinar a outros; pois Ele lhes dará habilidade e compreensão." CSRA, p. 254

Ministério da Saúde IACS

Torta Flocada de Maçã

 

 

 Ingredientes

 

Torta

1xícara de farinha integral

1 xícara de aveia em flocos finos

2 xícaras de açúcar mascavo

1/2 xícara de óleo de canola

3 maçãs gala ou fuji cortadas com casca, cortadas em fatias finas

1/2 copo de suco de laranja

 

Cobertura

1/2 xícara de água

1 colher (sopa) de araruta (fécula de mandicoa)

2 colheres (sopa) açúcar mascavo

1 xícara de suco de laranja

 

Preparo

Coloque a farinha, a aveia, o açúcar mascavo e o óleo e misture bem todos os ingredientes. A mistura ficará com a aparência de uma farofa. Em uma forma untada e enfarinhada, (preferencialmente com fundo removível) coloque uma camada fina da farofa, cubra com fatias de maçã e pulverize um pouco de canela em pó. Repita a mesma sequência de camadas deixando por último a camada de maçãs. Despeje aos poucos o suco de laranja em toda a massa para deixar a torta úmida de maneira uniforme.

Leve ao forno (180 graus) por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e deixe-a esfriar.

 

Enquanto isso prepare a cobertura:

Dissolva a araruta em 1/2 xícara de água. Em uma panela (fogo baixo) coloque a mistura e acrescente o suco de laranja e o açúcar mascavo. Mexa sempre até formar um creme levemente espesso e transparente. Cubra a torta com a cobertura. Bom apetite!

 

"É dever religioso dos que cozinham, aprenderem como preparar alimento saudável, de diversas maneiras{...} ao mesmo tempo gostoso e saudável." Conselhos Sobre Saúde, p. 116 e 117